Bedarfsgerechte Stickstoffversorgung durch gezielte Bodenpflege und Düngung

Weinqualität - ausgeglichener Rebwuchs - Schutz von Boden und Wasser

Ziel des modernen Weinbaus sind Weine hoher Qualität, sowie die Erhaltung ausgeglichener Rebbestände bei bestmöglichem Schutz des Bodens und der ober- und unterirdischen Gewässer.
Abgestimmte mineralische Düngemaßnahmen auf der Basis von Bodenuntersuchungen und der Einsatz von organischen Düngern, Begrünungssysteme sowie gezielte Bodenbearbeitungsmaßnahmen bieten ausreichende Möglichkeiten um sowohl den Anforderungen des Weinbaus  als auch den Zielen des Umweltschutzes gerecht zu werden.

Stickstoff und Wasser

Für Wachstum und Bildung qualitativ wertvoller Trauben benötigt die Rebe verschiedene Nährstoffe. Als Motor des Wachstums gilt insbesondere der Stickstoff (N).
Die Versorgung der Rebe mit Stickstoff ist jedoch untrennbar mit dem Wasserhaushalt des Weinbergsbodens verbunden.
Das Bodenwasser ist Lösungsmittel für mineralisierten Stickstoff,  im Bodenwasser strömt gelöster Mineralstickstoff zur Wurzel, gelöst im Wasser kann mineralischer Nitratstickstoff in das Grundwasser gelangen. Neben ausreichender Wärme und guter Durchlüftung  ist Wasser im Boden notwendig für die Tätigkeit von Mikroorganismen und damit entscheidend für die Freisetzung von organisch gebundenem Stickstoff.
In der 20 cm dicken Krume eines Weinbergbodens sind bei einem Humusgehalt von 2 % rund 3.000 kg Stickstoff in organischer Form enthalten. In Abhängigkeit von den äußeren Bedingungen werden jährlich 1 - 2 % dieses Vorrates verfügbar.  Im Gegenzug können aber auch mineralisch vorliegende Stickstoffmengen in organische Formen eingebunden werden. 

Das Bodenpflegesystem steuert die Wasser- und Stickstoffversorgung

Die Stickstoffversorgung der Rebe kann durch Düngemaßnahmen beeinflusst werden. Die tatsächliche Stickstoffverfügbarkeit wird letztlich jedoch  durch das Bodenpflegesystem bestimmt.
Vor allem nach der Blüte und  zum Reifebeginn hat die Rebe ihren Hauptbedarf  (siehe Abbildungen). Im Bodenpflegesystem Winterbegrünung kommt es nach dem Umbruch im Frühjahr  zu kräftiger Stickstofffreisetzung (Abbildung rechts oben). Die Bodenbearbeitung führt gleichfalls zu einer Brechung der Kapillaren und damit zur Wassereinsparung. Ziel der erneuten Einsaat im Spätsommer ist es, die vorhandenen und nicht benötigten Stickstoffmengen einzubinden und vor  Auswaschung zu schützen.

Einsaat

Während hier mit der Bodenbearbeitung zur Saatbettbereitung sowie dem Aufwachsen und Umbrechen der Herbsteinsaat ein Instrument der Steuerung gegeben ist, hängt die Stickstoffanlieferung  bei Dauerbegrünung (Abbildung rechts unten) vor allem von der Witterung im Vegetationsverlauf ab. Eine ausgeglichene Niederschlagsverteilung ergibt einen mäßigen aber stetigen Stickstofffluss zu Gunsten der Rebe.  Der erhöhte Wasserbedarf dauerbegrünter Rebanlagen fällt dann ebenfalls  nicht ins Gewicht.

Trockenheit im Frühjahr und/oder im Spätsommer haben jedoch Wasserstress und eine Stickstoffunterversorgung zur Folge.  Ein Überangebot von Wasser und Stickstoff in den Wochen des Fruchtansatzes und/oder nach dem Reifebeginn ermöglicht die Ausbildung großer Beeren und kompakter Trauben. Dies birgt die Gefahr von Fäulnis und überhöhten Erträgen.
Ziel der angepassten Bodenpflege ist es, die Stickstofflieferung des Bodens und die Wasserverfügbarkeit dem Bedarfsrhythmus der Rebe anzupassen.
Durch eine  Kombination von Dauerbegrünung und Winterbegrünung ist diese Anpassung  in der Regel möglich.

Stickstoffdüngung

Eine jährliche Stickstoffgabe von rund  60 kg N/ha ist bei Böden mit mittleren Humusgehalten (2 %) meist ausreichend. Auf Flächen mit gut bestockter Winterbegrünung sollte der Stickstoff Ende April, auf dauerbegrünten Flächen im Mai ausgebracht werden. Bei der Stickstoffdüngung sin die Vorgaben der Düngeverordnung zu beachten.

Generell sind die N-Gaben den Gegebenheiten anzupassen:

N-Blattdüngung

Die Blattdüngung ist nur bei akutem Stickstoffmangel oder Stresssituationen (Trockenheit ) sinnvoll.  Effektiv ist die Ausbringung  früh am Morgen oder  abends.

Düngung und Bodenpflege im Wasserschutzgebiet

In Zone II dürfen keine N-betonten organischen Dünger (Gülle u.ä.) ausgebracht werden. Dies gilt auch für Stallmist auf auswaschungsgefährdeten Böden (A-Böden). Rebflächen sind zu begrünen (Leguminosenanteil max. 10%). Auf Problemstandorten sind alternative Maßnahmen wie die Abdeckung mit stickstoffarmen Materialien zulässig.
Nitratproblemgebiet: Vor einer N-Düngung ist die Messmethode anzuwenden. Im 1. und 2. Standjahr Stickstoffausbringung als Reihendüngung. Maximale Höhe der einzelnen Stickstoffgaben bei schnell wirkendem Dünger: 50 kg N/ha (A-Böden), 80 kg N/ha (B-Böden) zusätzliche Einschränkungen im Nitratsanierungsgebiet: Die Übertragung von Messergebnissen für die N-Düngung ist weiter eingeschränkt.
Die Vorgaben für die Bewässerung sowie die Rodung von Altanlagen sind zu beachten.

Bodenuntersuchungen werden durch private Labors angeboten. Eine aktualisierte Liste hält das Landwirtschaftliche Technologiezentrum Augustenberg bereit: PDF-Liste des LTZ Augustenberg