Hohes Fruchtbarkeitspotenzial macht Ertragsregulierung notwendig

R. Fox
LVWO Weinsberg
E-Mail: rudolf.fox@lvwo.bwl.de

Nach den hohen Vorjahreserträgen war zunächst nicht mit überdurchschnittlicher Fruchtbarkeit gerechnet worden. Die günstige Witterung bei der Ausbildung der Winterknospen im Jahr 1999, die relativ hohen Mostgewichte sowie die nachfolgend gute Holzreife ließen jedoch eine mindestens durchschnittliche Fruchtbarkeit erwarten. Der vollständige, gleichmäßige Austrieb bei nahezu optimalen Bedingungen führte dazu, dass die "Ausdifferenzierung" der angelegten Blütenprimordien ebenfalls optimal verlief.

Wenn auch in den letzten Wochen infolge des schlagartigen Witterungsumschwunges vor allem in Abhängigkeit der Sorten aber auch der Vorjahreserträge Chlorosesymptome auftraten (Schwächechlorose, "Wachstumschlorose") so ändert dies nichts an der Tatsache, dass nunmehr überdurchschnittliche Gescheinszahlen vorliegen - siehe Tabelle 1. Daneben ist die Fruchtbarkeit - ähnlich wie im Vorjahr - bereits an den basalen Trieben relativ hoch. Auch die Gescheinsgröße ist überdurchschnittlich. Dies trifft ganz besonders für vitale Bestände sowie vorjährig ausgedünnte Anlagen zu. Nachdem der Blüteverlauf je nach Sorte und Lage recht unterschiedlich war, liegen nunmehr sowohl einzelne verrieselte Bestände aber auch viele mit übermäßigem Behang vor. Die derzeitige Wasserknappheit dürfte zwar das Beerenwachstum eher hemmen, wo jedoch seither wasserschonend bearbeitet wurde ist kaum ein Engpaß zu erwarten.

Ertragsregulierung zur Sicherung der Weinqualität notwendig

Entsprechend den o. a. Gegebenheiten ist damit zu rechnen, dass auch im Jahr 2000 ausgedünnt werden muss. Wer in den nächsten Wochen bei den Laubarbeiten durch Entfernung von Schwachtrieben eine gewisse Reduktion des Behanges einleitet, wird später weniger eingreifen müssen. Daneben sollte aus jetziger Sicht jede Förderung der Beerengröße durch zu intensive Bodenbearbeitung oder zu frühen bzw. zu starken Laubschnitt vermieden werden. 

Der Sicherung ausreichender Wasser- und Nährstoffverfügbarkeit ist jedoch aus Gründen der Qualität - besonders bei Weißweinbeständen - ausreichende Aufmerksamkeit zu widmen. Bei Rotweinsorten hingegen wirkt sich Wasser- und Nährstoffstress äußerst selten negativ auf die Weinqualität aus. Kleine Beeren infolge Trockenstress ergeben sogar ein günstigeres Verhältnis von Beerenhaut zu Beerenfleisch und somit farbkräftigere Rotweine.  

Termin der Ausdünnung 

Nach den Erfahrungen der zurückliegenden Jahre wirkt sich frühe Ausdünnung - insbesondere wenn stark ausgedünnt wird - stark fördernd auf die verbleibenden Trauben aus, d. h. diese werden größer und kompakter. Bei zu später Ausdünnung haben sich besonders bei überhangenen, gestressten Beständen sowie bei nachfolgend ungünstigen Witterungsbedingungen kaum noch Mostgewichtsverbesserungen erzielen lassen. Als optimaler Termin ist deshalb ca. der Bereich drei Wochen vor Weichwerden/Verfärben zu nennen. Eine "Feinkorrektur" zum Stadium "Weichwerden/Verfärben" durch Wegnahme weniger gut entwickelter Trauben wirkt sich nochmals qualitätsfördernd aus. Aus untenstehender Übersicht gehen zusammenfassend die Empfehlungen zur Ausdünnung hervor. 

Wenn auch der derzeitige Entwicklungsvorsprung durchaus ordentliche Qualitäten erwarten lässt, so ist es nicht nur bei Weißwein sonder auch bei Rotweinsorten unter den gegebenen Bedingungen angebracht, den Behang auf ein sinnvolles Maß zu reduzieren. Damit lassen sich übermäßige Erträge mit mangelnder Qualität s. 1992 sowie 1999 vermeiden, neben dem Mostgewicht die innere Qualität sichern und eine ausreichende Reservestoffeinlagerung für den Rebstock selbst erzielen.  

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